2 Person 400 g Weizenmehl Typ 00 230-260 g Wasser, lauwarm 2,5 g Hefe 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Zucker 240g Mehl und 250g Wasser mit Hefe und Zucker 10-15 Minuten kneten lassen. Teig für 30 Minuten ruhen lassen. In kleinen Schritten das Öl und Salz hinzugeben. Das restliche Mehl nach und nach hinzugeben und einkneten, bis sich der Teig vom Schüssel Boden abzulösen beginnt. Teig in Kugeln formen und 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.